キッチンカーレンタル・リース - ケータバンク株式会社 - キッチンカー
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※テキストはWikipedia より引用しています。
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固定店舗のケースでは、賃貸契約を締結した後に内装工事に取り組むので、出店する23か月前から家賃が生じてしまいます。 あらためていうまでもなくこの間、販売高はゼロということになります。 しかしながらキッチンカーによる移動販売の出店の場合は、原則として駐車場代がかかるだけですから、家賃に関しては生じません。 これに関してはとても大きなアドバンテージといえます。 １つの例として、固定店舗の賃貸料1ヶ月で10万円それから、キッチンカーの駐車場代1ヶ月で1万円の状況であった場合、3ヶ月した後には、固定店舗は30万円、キッチンカーによる移動販売は3万円 となります。シンプルに計算しても、このタイミングでもうすでに27万円もの違いが出てくるわけです。 移動販売の出店については家賃を伴わないので、車両改造並びにマーケティングなどにしっかり時間を費やすこともできます。 しかしながら、店舗家賃は生じることはありませんが、その都度ガソリン代や駐車場代は必要不可欠です。 そして、メリットとして長期的な休業をすることもできる点があります。固定費が生じないという事は、何がしかの事由で長期間に亘って休むことも困難ではありません。 仮に健康が損なわれてしばらくの間休業するというようなケースで、固定店舗では家賃を支払い続けて休業するか廃業するかぐらいしかありませんが、移動販売においては家賃無しで休業することができます。また、従業員にかかる費用が低い、あるいは無いというメリットがあります。 移動販売のケースでは、原則的に商品を供するまでが業務であるので、サービス業務の無い分、少数精鋭でマネジメントすることが不可能ではありません。さらに一人で運営管理することも不可能ではありません。 求人募集を出しても応募の無いいまどきの飲食業では、1人であってもマネジメントできるというのはとても大きなアピールポイントといえます。